朋友家的茶園就在麒麟潭邊的小山坡上,老人家的茶園到這一代接手後,年輕人改用友善大地的方式去管理,除了原來的烏龍茶之外,也嘗試種植紅玉紅茶。
紅玉紅茶小小的茶苗,經過三年的呵護,今年已經亭亭玉立,也略有產出了。
朋友家的茶我常喝,但茶是怎麼採怎麼作,倒是陌生的很,所謂:沒吃過豬肉也要看過豬走路,趁著這幾天朋友正在忙著採茶製茶,我也跟著去湊湊熱鬧學習學習。

池記的茶園是不施用除草劑的,草長長了就割除或者將草壓倒,園子裡滿是綠油油的一片

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種植三年的紅玉紅茶,已經可以有些許的產出

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茶菁要摘取嫩芽,摘完的茶樹就像這樣

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茶園裡的小生物--藍蜻蜓

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走著走著驚喜的發現茶樹裡頭有窩白頭翁,趁鳥媽媽去覓食時,偷看鳥窩,哇!有兩隻小仔仔呢

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白天摘好的茶菁要先萎凋,紅茶的萎凋是放在室內約一天的時間

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經過萎凋,茶菁的水分會跑掉,變成像這樣,這時就可進行下個步驟--揉茶

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茶菁一開始是鬆散的,揉著揉著葉片裡的汁液會跑出來,讓茶菁變的濕潤而且可以成團,葉片的形狀變成長條狀,顏色帶有古銅色

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經過兩小時的揉捻,最後就變成這樣啦。接下來要保持茶菁在濕潤的狀態一段時間,讓茶菁發酵,發酵完成後要進行烘乾。不過時間有限,這次就來不及體驗發酵烘乾,留待下次再玩了~

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